C'est ma vie...

Japanese Cheesecake

Awal mula bisa nyobain resep ini gara² pas lagi blog walking liat resep.. kok banyak banget yg lg posting resep ini? trus abis itu penasaran pengen coba bikin.. pengen tau aja seenak Miki Ojisan gak secara gw jg penggemar MO banget. Duluuu banget, tiap ke S'pore pasti selalu nyari kue ini, tp belakangan udah gak tau mau nyari kemana kalo ke Spore. Tapi, pas 2 taon lalu mudik ke Jkt, udah byk tuh yg jualan MO dan pas Narto nyobain dia doyan banget makanya jd mau nyobain bikin kue ini sendiri. Hasilnya? emang enakkkk.. soft banget, gak kalah enak sm Miki Ojisan. He could eat the whole pan by himself =D Btw, resepnya dpt dari buku 35 variasi resep-resep Cheesecake by Yasaboga yg dibeli pas mudik taon lalu.. passs banget deh waktu ke Gramedia ini tinggal satu²nya .

Campur dan ayak:
50 gr terigu (All purpose)
50 gr tepung maizena

Bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

Topping:

2 sdm selai apricot

2 sdm air

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 C.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Raddish Cake

Masih lanjutan cerita edisi dapur jumat lalu yg bikin nasi uduk. hari itu juga gue sempet²in bikin ini. Kalo yg suka dim sum, pasti tau deh sama makanan ini. Lo Po Gau. (spelling?) Benernya gue gak doyan² banget, tp ini makanan fave Narto, jadi lah gue semangat belajar bikin.. ditambah gak tau ada angin apa, bisa pengen makan ini.. tp berhubung tmpt dimsum favorit gue udah tutup ya terpaksa nyobain bikin sendiri. hasilnya.. ENAK! tp komen Narto pas ngeliatnya "kok banyak merah²nya?" ahahaha. ya iya lah.. bikin sendiri, bisa tentuin sendiri kan dagingnya mau sebanyak apa. OK deh.. laen kali dagingnya dikit aja yah.. good, bisa irit jadinya.. LOL. Resepnya diambil dr buku The Food of China: a journey for food lovers, hasil hunting di Costco.

Bahan:
450 gr lobak putih, parut kasar
15 gr udang kering
10 gr jamur hioko
75 gr/2 Chinese sausage (lap cheong)
½ sdm minyak
2 daun bawang, cincang kasar
1½ sdt gula pasir
1½ sdt Shaoxing rice wine
sedikit merica
1 sdm daun ketumbar, cincang kasar
145 gr tepung beras

Cara Membuat:

1. Rendam lobak parut dgn air panas kur/leb 5 menit. Saring dan sisihkan airnya. Peras lobak sampai kering.
2. Rendam udang kering dalam air panas sampai lunak, sisihkan airnya, campur dgn air sisa rendaman lobak. Kemudian, udang kering dicincang kasar.
3. Rendam jamur hioko sampai lembut, saring, sisihkan air rendaman ke campuran air lobak & jamur. Peras jamur, potong dadu kecil².
4. Kukus lap cheong kur/leb 5 menit. Angkat, potong dadu kecil².
5. Panaskan sedikit minyak, masukkan lap cheong. Tumis sekitar 1 menit, masukkan udang kering dan jamur. Tumis lagi kurleb 2 menit ato sampe harum.
6. Masukkan daun bawang, gula, rice wine dan merica. Aduk rata.
7. Masukkan lobak, daun ketumbar, dan tepung beras. Aduk rata.
8. Tambahkan 250 ml air campuran air rendaman. Aduk rata.
9. Taruh adonan ke loyang persegi yg sudah diolesin minyak. Kukus selama kurleb 1 jam. Dinginkan adonan satu malam sblm digoreng.
10. Cara menyajikan: Potong adonan selebar 1 cm. Panaskan minyak, dan goreng sampai kuning/sesuai selera.

PS: berhubung gw gak punya loyang persegi, jadinya yg gw pake cuma aluminium foil buat bikin loaf itu, dan gw pake ukuran yg kecil. Resep ini bisa jadi 2 loyang kecil (sekitar 16 potong).

ini penampakannya stlh dikukus.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Phiew.. finally punya waktu buat napas dan spend time in my kitchen. Udah brp hari nih gak sempet masak sm sekali, makan apa adanya, ato gak delivery. Hari ini masak nasi uduk komplit, dan salah satu pelengkapnya ayam bakar bumbu rujak. Resep aslinya dapet dr salah satu website favorit gue. Coba intip disini
buat resep pastinya. Hari ini sih masaknya kira-kira aja semua. Thanks to Mbak Astri buat sharing resepnya. Salah satu makanan fave gue skrg. Aslinya gue bukan jawa, but i have a huge "crash" on indonesian foods. exotic foods to be exact.

Bahan:
6 potong ayam bagian paha bawah
2 potong kecil lengkuas
1 lbr daun salam
1 sdt gula merah
1 mata asam jawa, larutkan dgn air hangat
1 buah tomat kecil, potong tipis
garam secukupnya

Haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt ketumbar, sangrai,haluskan
3 butir kemiri, cincang, sangrai
1/2 sdt terasi
cabe merah secukupnya
100 ml santan

Cara Membuat:

1. Bakar ayam di oven sampai stengah matang.
2. Tumis bumbu halus, tomat, lengkuas dan daun salam sampe wangi.
3. Masukkan santan, gula merah, garam, asam jawa.
4. Cicip, pas kan rasa. masukkan ayam, aduk2 sampe rata sampe kuah agak mengering.
5. Bakar lagi ayam beserta bumbu2nya kurleb 15 menit.

Tinoransak

Resepnya dapet dari ikaray's kitchen, duluuuu banget pernah nyobain.. enak! trs baru belakangan tiap ke A&P liat pork tenderloin kok jd kebayang2 sama makanan ini lagi. Jadi lah tadi gue bela2in ke loblaws buat beli lemongrass (aka sereh), soalnya cuma disana yg ada. Well, kebetulan disono toilet paper jg lg sale, ya udah sekalian deh belanjanya.
Pas tadi Narto tanya hr ini masak apa? gue dgn pedenya jawab "tinoransak" trus dia bilang, apaan tuh? hahaha.. too fancy ya namanya? ya udah daging masak cabe deh..

Bahan :

750 gr daging babi
1 batang serai, memarkan
5 lb daun jeruk limau
2 sdm perasan air jeruk nipis
1 bh tomat dipotong kotak2 kecil
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
air secukupnya

Bumbu Halus :
8 buah bawang merah
2 buah bawang putih
5 cm jahe
cabai merah sesuai selera
garam secukupnya

Cara Membuat :
- Daging dipotong2 kotak (3x3cm)
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daging, aduk hingga bumbu merata dan keluar airnya, masukkan serai aduk rata
- Tambahkan air hingga separuh bagian daging , masak hingga daging matang
- Jika air sudah berkurang separuh, masukkan irisan tomat dan daun jeruk, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya
- Aduk2 terus, kalau bumbu sudah agak mengental, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga air habis
- Setelah pas rasanya, angkat.

Resepnya gue copy & paste straight dr website-nya. yang gue ubah cuma, gue gak pake cabe merah, tp lgsg sambel oelek botolan aja, trus gue skip jeruk nipisnya..soalnya sambel oelek disini udah asem gitu *wink wink*

To Mbak Ika, thank you for sharing the recipe ya.. one of my fave foods, and everyone in my house loves it =D

 

Kering Tempe

Finally kesampean juga buat bikin kering tempe. nikmatnyaaah.. tapi sayang kemaren tuh bikinnya kurang pedes. toleransi lah ya bo... apalg mau dikasih ke tante Ellis, bisa nangis2 kepedesan ntar dia =p

Resepnya dapet dr buku "Seri Usaha Boga NASI RAMES KOMPLET SELERA NUSANTARA" by Sufi S.Y.  Tapi tentunya gue edit2 juga sesuai selera gue. I loveee this book, just bought it back home last summer. I'm thinking to make nasi uduk/nasi kuning komplit buat dibawa sekolah, since now we (me, Nora and Kuldeep) decide to take turns bringing lunch for each other on tuesdays. I'm sure its gonna be fuuun.. Kuldeep will bring Indian/cantonese for sure, i don't know Nora, she said she doesn't now her traditional foods. hahahaha. Oh well, i'm gonna stop talking crap now =)

Bahan:
2 potong (600 gr) tempe
100 gr teri jengki (kemaren gue skip sih)
1 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis (kemaren cuma pake 2 keping yg kering, gak diiris lg)
4 buah cabe merah, iris tipis serong, tumis hingga layu (kalo gak nemu, pake yg kering jg boleh)
3 lbr daun jeruk (gue skip)
2 sdm gula jawa merah, sisir halus
1 sdm air asam jawa
garam secukupnya
minyak secukupnya, buat menggoreng & menumis

Haluskan:
6 bawang merah (kemaren gue kasih 8)
4 siung bawang putih (gue rajang tipis aja biar lbh enak)
5 cabai rawit merah (bole diganti sambal oelek)

Cara Membuat:
1. iris tempe menyerupai batang korek api, jemur ato angin2kan sebentar. Kemudian goreng hingga kering, angkat, tiriskan.
2. goreng teri hingga matang, angkat, tiriskan.
3. panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum. (at this point, kemaren gue tumis bawang merah halus, sampe stengah matang baru masukin bawang putih iris). Masukan gula merah, air asam dan garam, aduk.
4. Setelah bumbu matang, masukkan tempe, cabai merah tumis dan teri. Aduk hingga tercampur rata. Angkat.

tempe

Gara-gara Tiara tanya cara bikin tempe, kok gue jd kebayang2 makan tempe jg yah?

Jadinya.. kemaren gue niat2in ngerendem kedelai, dan hr ini udah diolah, udah diperam. Duh.. jadi dong jadiiii... nekat juga sih bikin tempe pas udara mulai dingin gini. Kalo gak jadi bisa manyun deh.. udah kebayang pengen bikin tempe mendoan, kering tempe, tempe balado! Jadi dong.. please.. td pas sblm tutup tempenya, udah tak bilangin "be good yah..." wekekeke..

Ntar tunggu 2-3 hari gue update lagi tempenya jadi ato gatot alias gagal total.

UPDATE!!
tempenya jadiiii... *dancing like crazy*
padahal semalem pas gue ngintip msh blm ada perubahan loh.. udah sempet sedih banget. udah mau nyerah tuh.. tp trus cousin gue bilang, sapa tau blm... ya udah jd besar hati dikit deh..
tau2nya.. tadi iseng2 ngintip... udah jadi! woo hoo.. senengnyah.. duh thanks to Pak Yuni bgt. kalo gak dikasih ragi ini kali tiap bikin tempe gagal. soalnya dulu pernah beli yg ada di pasaran, gak pernah jadi... kasian mama sampe penasaran cobain bikin terus demi anaknya yg pengen bgt makan tempe. Untung bgt sempet ketemu Pak Yuni yg dulunya sempet jd juragan tempe, jd dia dgn berbaik hati ngasih gue segepok ragi. Yippie! yg jelas raginya Pak Yuni tuh beda bgt sama yg beli di pasaran. gak ada bau sama sekali, rasanya persis kaya tempe yg biasa kita beli di pasar =)

Kering tempe, tempe goreng.. here i come here i come... hahahaha.

Soto Betawi

Salah satu makanan favorit gue dari sekian puluh makanan favorit .. kekeke =p
Resepnya udah gue modifikasi sesuai selera gue.

Bahan:
500 gr daging sapi, pilih bagian shank.
250 gr babat, cuci bersih, buang bagian lemak
3 lbr daun salam
1 serai, geprek (lemongrass)
4 keping laos kering (kalo yg seger, 1 kerat) (galangal)
1 batang kayu manis (cinnamon)
2 cengkih (cloves)
1 liter air
400 ml santan kental
garam, gula, merica secukupnya

Haluskan:
12 bawang merah
5 bawang putih
1 cm jahe
8 butir kemiri, cincang, sangrai (candlenut)
2 sdt ketumbar, sangrai (coriander seeds)
sedikit jintan (cumin) , optional.. <gue sih ga pake, bau india banget>
sedikit garam

Pelengkap:
tomat
sambal rawit
jeruk nipis
bawang goreng
daun bawang, potong halus
daun seledri, potong halus
emping

Cara Membuat:
1. Rebus daging sampai empuk. Angkat daging, potong. sisihkan kaldu.
2. Rebus babat di panci terpisah sampai empuk, rebus dgn banyak potongan jahe. Angkat, potong2.
3. Tumis bumbu yg dihaluskan bersama serai, kayu manis, cengkih, salam, laos sampai harum, angkat.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu.
5. Tambahkan garam, gula, merica.
6. Masukkan santan. Aduk rata.

PS: kalo gue sih.. daging & babat yg udah dipotong, dimasukkin lagi ke panci biar lbh meresap. Keep stirring ya biar santennya gak pecah =)

Sumber Resep: Buku Pintar Masakan Daerah by Edi Sigar & Ernawati

Shepherd Pie

Bbrp hari yg lalu, gak ada kerjaan, jadi lah gue nonton 30 Minutes Meal nya Rachael Ray. Ternyata dia bikin Shepherd Pie. Keliatan enak banget, kalo diperhatiin, ya mirip2 lah sama pastel tutupnya Indonesia. Tapi yg ini rasanya lbh creamy gitu deh.. Udah kebayang2 mau cobain bikin, resepnya sampe hafal di otak.. (coba ya, kalo resep aja hafal, kalo pelajaran? NO WAY! kekeke). Ya sud, td ke loblaws buat groceries shopping, jadinya gue beli bahan2nya. Too bad, tadi gue coba search di website-nya Food Network ga bisa ketemu takerannya. Jadi semua pake kira2 aja ya, dan resepnya udah disesuain ama lidah gue yg Indonesia banget ini. hehehe.

Bahan:
8 potong bacon, potong kira2 selebar 1 cm
1 lb ground chicken (resep aslinya pake ground turkey)
4 carrots, potong tipis
3 batang celery, potong tipis
1 onion, cincang halus
1 red bell pepper, potong dadu kecil (gue gak pake)
2 handfuls of frozen peas (gue gak pake juga, lupa beli dan gak doyan)
1 cup chicken stock (gue ganti sama air, trs dikasih 1 teaspoon chicken stock yg bubuk)
2 tsp sweet paprika halus
2 sprigs of fresh thyme (gue skip, soalnya td ga ketemu)
salt and pepper secukupnya
2 tbsp sour cream
1,5 tbsp terigu

Buat topping:
3 kentang ukuran sedang, kupas, potong tipis
chives, cincang halus (gue skip, soalnya lupa beli)
air buat merebus
1 telor, kocok lepas
2 tsp salt
a pinch of pepper
2 tbsp sour cream

Cara Membuat:
1. panaskan sedikit minyak, masukkan potongan bacon. Masak sampe bacon crispy.
2. Masukkan onion, aduk sampe onion lemes. Trus masukkan ayam. aduk2 sampe berubah warna.
3. Tambahkan wortel, celery, bell pepper, salt and black pepper. Aduk rata.
4. Tumis sampai wortel empuk.
5. Tambahkan terigu, aduk rata.
6. Masukkan chicken stock, aduk rata. (at this point, sausnya jd kental)
(kalo pake frozen peas, tambahkan stlh ini)
7. Terakhir, masukkan sour cream.

Buat topping:
1. didihkan air, masukkan kentang dan 1 tsp salt.
2. stlh kentang matang, buang airnya. haluskan pake masher/garpu.
3. tambahkan telor, aduk rata.
4. kemudian tambahkan salt, pepper, chives, terakhir masukkan sour cream.

Terakhir,
1. letakkan isi pie di pinggan tahan panas.
2. tutup bagian atas dgn adonan kentang. ratakan dgn spatula. Buat hiasan, boleh gerat2 bagian atasnya menggunakan garpu.
3. Panggang pake api atas kurang lebih 3-5 menit , sampe kentang berubah warna jd coklat.

PS: yg di foto , gue tambahin telor rebus.. jd mirip kaya pastel tutup gitu kan yah? hehehe.

Ci Ciu Fan

I'm not in the mood to write a story, so i'll just write few recipes.
Ci Ciu Fan as requested by ce Shirley. hehehe.

Bahan Nasi:
nasi dingin
telor
minyak, sedikit

Cara Bikin: panaskan minyak, masukkan telor, orak arik sampe stengah matang. Masukkan nasi. Aduk sampe rata. Angkat, sisihkan.

Bahan Daging:
pork loin, boneless, potong tipis2 (bole diganti ayam)
kecap asin
kecap manis
kecap ikan, optional
merica
sagu

Cara Membuat:
1. Setelah daging dipotong, beri kecap2an, dan merica. Terakhir tambahkan sagu. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, masukkan potongan daging yg udah dibumbuin, tutup sebentar. Trus aduk2, angkat. Sisihkan.

Bahan Saus:
bawang putih, geprek/cincang halus
kembang kol, potong sesuai selera
jamur, kalengan/segar, potong sesuai selera.
saus tiram
kecap asin
arak masak
gula, garam, merica
air
sagu, larutkan dgn sedikit air

Cara Membuat Saus:
1. tumis bawang putih sampe harum. Masukkan jamur, aduk rata.
2. Tambahkan air, beri kecap, saus tiram, arak masak, gula, garam. Cicip, paskan rasa.
3. Setelah rasanya pas, boleh masukkan daging & kembang kol.
4. Terakhir, stlh kembang kol empuk, masukkan larutan sagu. keep stirring when adding the tapioca starch.
5. Aduk sampe mendidih lagi. Matikan.

Cara Penyajian:
Taro nasi di piring... trus disiram saos deh. Enak kalo dimakan pake potongan cabe rawit yg dikasih kecap asin. Yum yum..

PS: I'm sorry i couldn't give the exact measurement, i didn't have a chance to write down everything. Well, i dont even expect somebody might ask the recipes for this meal. hehehe. =)

HAPPY COOKING!

Nasgor Special

It's funny how ppl change. I can say, i've changed a lot since I came here, especially my foods preferences. Looking back to my childhood, i always hated the smell and taste of kecap maggi. I remembered, my mom loves that kecap, and she often made fried rice with this thing..and i would just run from the kitchen because i couldn't stand the smell of it.

Now, here i am.. in Canada.. and suddenly craved eating fried rice just like my mum used to made. (For Merry, inget dak aku pernah bilang dak suka kecap ini? suddenly..gilee, jd tergila2 bo! hahaha) I've been cooking it several times since the last two weeks, and i think it's time to share the recipe. It's not exactly like my mum used to make, i made it really simple. Good for people who hate doing so much preps. hehehe.

This recipe may not be suitable for those of you who don't like the taste and smell of this sauce.

Nasi Goreng Maggi

Bahan:
nasi putih, dingin lbh enak
daun bawang, iris tipis (bole diganti bawang merah)
cabe rawit, iris tipis
cabe merah, iris tipis
telor
kecap asin
kecap maggi
gula pasir, sedikit (pengganti vetsin)
merica

Cara Membuat:
1. panaskan minyak, masukkan potongan daun bawang & cabe. taburi sedikit garam. tumis.
2. geser tumisan bawang ke bagian pinggir wajan, masukkan telor, aduk telor jd orak arik.
3. masukkan nasi, aduk terus sampe merata.
4. beri kecap, merica, gula.
5. cicip. pas-kan rasa.

Okay, here's the deal. I don't measure what i cook, so it's all up to you. if you like spicy, put as many chili as you want. You like the taste of kecap maggi, add some more. you love white pepper, throw in as much as you want. There's no such rules in cooking. So, have fun and enjoy!

PS: The original recipe uses shallot (bawang merah) instead of green onion (daun bawang).

This is how i eat them. I eat a lot (believe me!), so i just use big bowl to put my rice, and added more of the sauce. Yumm..

Ayam Suwir

As requested by Juju . Gampang bgt bikinnya, Ju... ga perlu takut gagal resep ini mah.

Bahan:
2 chicken breast fillet
1 cm lengkuas, optional
2 lbr daun jeruk, optional
1 sdt gula pasir
1/4 tomat, potong tipis
garam, secukupnya

Haluskan:
5 bawang merah
3 siung bawang putih
cabe merah, secukupnya
sedikit jahe, optional

Directions:
1. Rebus ayam sampe matang. Angkat. Goreng. Trus baru disuwir kasar.
2. Tumis bumbu halus sampe wangi.
3. Masukkan tomat, lengkuas, daun jeruk. Tumis sampe agak kering. Beri gula, garam. Cicip.
4. Terakhir, masukin ayam suwir. Aduk sampe rata. Angkat.
5. Paling enak dimakan sama nasi ngepul. Yum..yum..

Note:

• buat takaran tomat & cabe merah, sesuai selera aja. Kalo mau pedes, byk cabe merah sedikit tomat.. Tapi kalo takut pedes, sedikit cabe merah, banyak tomat. Gitu ajah...kalo males haluskan bumbu, semua bumbu dicincang halus juga bole, cabe merah dipotong tipis & miring ajah.. tp penampakannya bakal beda sm yg difoto.

Gue sendiri sih, pake sambal oelek yg botolan (kaya foto di bawah), krn disini susah nyari cabe merah.

Asinan Buah

Cil, ini loh resep asinan buahnya.. buah2an sih sesuei selera aja, kalo ada jambu air lbh enak harusnya. tp disini gak ada, ya nasib.. jadinya ga pake, well.. aku jg ga doyan jambu air seh =D

Bahan:

• separoh nanas, potong tipis
• 1 ubi (yam) ukuran sedang, potong tipis
• bengkuang, potong agak tebel
• 3 timun mini, potong bulet2
• 1 mangga muda, potong tipis
• jambu air (optional)

Bumbu:

• 250 ml air panas
• 3 sdm cuka masak
• 6 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• cabe merah secukupnya, tumbuk kasar *bole diganti pake sambal oelek*
• stenga sdt gula merah (optional)
• kacang sangrai, tumbuk kasar - buat taburan

Cara Membuat:
1. campur semua bahan kecuali kacang. trus cicip. *asem/manis/pedes/asin nya sesuai selera*
2. stlh rasanya pas, siram ke buah2an, aduk rata. Diamkan di lemari es minimal 12 jam.
3. trs siap dimakan deh.. jgn lupa kasih taburan kacang yg byk. Yummy!

ps: cuka masak di tiap negara beda kadar asemnya. yg di indo sih sedikit aja udah asem bgt ga kaya yg made in Canada. so be careful pas taro cukanya, bole coba sedikit2 dulu.

Nasi Tim Ayam

Steamed Chicken Rice. Salah satu makanan yg selalu ingetin sm rumah.. sama Yukpar (my nanny, tp gw selalu anggep dia kaya mama sendiri). Resepnya dimodifikasi sedikit lah ya dr yg ada di rumah, since disini ga selalu lengkap bahan2nya. Kaya hari ini, ide bikin nasi tim juga dadakan kok..

Bahan Ayam:
100 gr daging ayam paha, potong kotak
100 gr ampela, potong dadu, rebus sampai hampir empuk
10 bh jamur kancing, potong potong. (1 kaleng jamur)
2 bwg bombay, cincang kasar
3 bwg putih, haluskan
sedikit jahe, haluskan
300 ml kaldu (air)
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1-2 sdm kecap manis
kecap asin secukupnya (sampai kira2, masakan berwarna coklat tua)
garam, secukupnya
gula, secukupnya
merica, secukupnya
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak sayur

Bahan Nasi:
200 gr beras
500 ml kaldu (air)
1 bwg putih, haluskan
sedikit jahe, haluskan
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
gula, garam, secukupnya
minyak wijen
minyak sayur

Cara Membuat Ayam:

• panaskan minyak, masukkan bawang bombay. tumis sampai layu, masukkan bawang putih dan jahe.
• tumis bwg & jahe sampai wangi, masukkan ayam. aduk sampai berubah warna, masukkan jamur dan ampela yg tlh direbus.
• beri kecap, kecap ikan, kaldu (air), garam, gula, merica.
• aduk rata, cicip. Masak dgn api kecil sampai air berkurang stengah. Angkat, sisihkan.

Cara Membuat Nasi:

• tumis bawang putih, dan jahe dgn minyak sayur & wijen.
• masukkan beras yg sudah dicuci, tambahkan kecap, saus tiram, kaldu ayam, garam, gula.
• aduk terus sampai air kering. sisihkan.

Terakhir,

• siapkan mangkok tahan panas. taruh ayam dan +/- 1 sdm saus dr ayam di bagian bawah mangkok, kemudian masukkan nasi sampai penuh dan padat.
• kukus +/- 20 menit.

PS: - resep di atas disesuaikan sama lidah penghuni Village Green. Resep boleh dimodifikasi sesuai lidah masing2 lah ya...tp yg pasti, dijamin enak =)
- kalo gak ada kaldu ayam, boleh diganti air ditambah kaldu ayam bubuk. (merk knorr yg paling enak sih menurut gw)
- kalo gak suka ampela, bole diganti ayam aja. jadi jumlah ayamnya di double. boleh dikasih hati ayam juga kalo suka. 50 gr ampela, 50 gr hati.
- bs dimakan pake acar timun, atau potongan timun sbg pendamping. since, gw selalu berusaha sediain nasi, lauk, dan SAYUR buat setiap orang disini. makan apa pun tanpa sayur... ga enak la ya.. =D

Soto Mie

Bahan:
1 kg daging sapi tetelan (beef brisket/shank), potong dadu
3 ltr air
5 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
2 batang serai, geprek (bisa diganti 1 sdt sereh halus/bubuk)
1 sdm kaldu sapi bubuk
Mie basah (bs diganti pake mie kering, trs direbus)
garam secukupnya
merica secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 sdt sambal oelek (5 cabe merah)
1/2 sdt kunyit bubuk
5 btr kemiri, sangrai

Pelengkap:
Risoles Bihun
daun bawang, iris tipis
tomat, potong kotak
kol, potong tipis, seduh air panas (bisa diganti tauge)
bawang goreng
jeruk nipis
sambal rawit

Cara Masak:
1. Rebus daging sampai agak empuk.
2. tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk sampai harum
3. masukan bumbu ke rebusan daging
4. cicip, paskan rasa, rebus lg +/- 30 menit sampai bumbu meresap ke daging.
5. Cara penyajian: taro mie di mangkok, siram kuah, tambahkan pelengkap.

Risoles Bihun:
2 keping bihun kering, rebus, gunting2
25-30 lbr kulit lumpia
5 bwg putih, haluskan/cincang
1 bh bawang bombay, dipotong kecil2
2 btg daun bawang, ambil bagian putih, potong halus
seledri, cincang kasar
wotel, parut (optional)
2 sdm kecap asin
1 sdt kaldu ayam bubuk
garam, gula, merica secukupnya

Cara Membuat:
1. tumis bawang putih+bawang bombay sampai harum
2. masukkan bihun, daun bawang, seledri.
3. masukan kecap, dan bumbu lainnya.
4. aduk2 sampe bumbu merata, angkat.
5. bungkus dgn kulit lumpia, goreng sampe kecoklatan.

Rujak

Huwaaaahhh.. Merry was here! haha.. *norak ye gue* i thought nobody reads my blog except Narto.. hihihi.. thank u for stopping by ya, Mer.. btw, how are ya? how's thing going in Melb?

It's so good if you don't crave during your PMS period. sometimes it really does killing me <sometimes>. Hey, "fied noodle in XO Chilli Sauce + extra chilli" sounds yummy.. i love chilli!!!! *ngeces*

Mer, i do have recipe for Rujak, but I'm about going to school rite now. So, i'll post it tonight. ok?

RUJAK BUAH

Bahan bumbu:

• 3 sdm kacang tanah, sangrai
• 2 sdm gula merah
• terasi bakar/sangrai, optional
• cabe rawit <sesuai selera>
• 1/2 sdt garam
• asam jawa <tamarind>, sedikit
• air <sesuai selera>

Buah: <berhubung buah²an disini limited pilihannya, jd sesuei selera aja ya>

• ubi <yam>
• nanas
• bangkuang
• jambu air
• mangga
• kedondong
• etc <bole pake apel hijau kalo doyan>

Cara bikin:

• haluskan cabe rawit,garam, terasi, asam jawa terlebih dahulu
• masukkan kacang yg sudah disangrai <diulek sampe agak hancur>
• tambahkan gula merah, ulek sambil sesekali dikasih air.

TIPS:

• kalo males sangrai kacang, beli aja yg udah siap pakai "roasted peanut, unsalted"
• asam jawa boleh juga dicampur sama air, tapi biasanya kalo msh utuh rasanya lebih mantep
• banyaknya air tergantung selera, kalo mau agak encer ya harus rada byk. tp biasanya bumbu rujak cepet bgt berubah jd kental.

Happy rujak-an yaaaa kalo yg mau cobain!!! Mer, muda²an cocok samo lidah kau yeh.... =)